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王紅玉 涼菜名師

【王紅玉 涼菜名師】
【王紅玉 涼菜名師】詳細介紹
王紅玉:女,籍貫:四川,出身年月日:1992年05月24日。座右銘:以德服人,用心做菜。廚藝無邊,做人為先。08年底在雅安“九大碗”開始從廚學徒,09年七月到雅安“雅魚飯店”應聘頭墩工作,兩個月后由于涼菜老大辭職回家,被廚師長調到涼菜房擔任涼菜主管。09年12月赴重慶“新華大酒店”學習融合涼菜,10年4月到合作“海港大酒店”任涼菜副主管,10年8月被老大調到廣州肇慶“朝天門火鍋”任涼菜主管,同時配合火鍋部師傅研發火鍋底料。11年12月離開肇慶到陜西彬縣“天悅大酒店”任涼菜主管(當時涼菜房有十四個人),12年3月受“cctv滿漢全席五連冠擂主”侯勝才大師邀請,到貴州六盤水“海怡半島”擔任涼菜總監,并拜大師為師父。12年至14年,總共承包了貴陽“吃庫餐廳”涼菜檔口,凱里“四季酒樓”廚房,長沙“興漢食府”涼菜檔口,株洲“御園一號”涼菜檔口,青島“東海山莊”涼菜檔口,福州“雍和會海鮮姿造”涼菜檔口。14年4月到長沙高橋成立了“御姐藏寶圖餐飲湖南有限”,專注特色山野食材供應,和餐飲人力資源。15年4月接手“大后方菌業”旗下的“大后方商貿有限公司”做操盤,擔任總經理。獲得榮譽:11年被北京“四紀龍廚冷菜協會”特娉為理事,被cctv五連貫擂主侯勝才大師收為內室唯一女弟子,制作菜品多次登上“東方美食”,“中國大廚”,“四川烹飪”等餐飲雜志,獲得多次廚師協會舉辦的烹飪比賽獎項,食材公司在15年過的中國冷菜協會“最佳養生食材”金獎。
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