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5S管理全面內容
信息來源:酒店餐飲人才網   發布時間:2012-10-11   瀏覽:4941次

 

何為5S

□ 5S的推行步驟

□ 5S實施要點

□ 5S與其他管理活動的關系

□ 5S推行手冊

□ 5S的50個問與答

□ 推薦參考書目

■ 何為5S

  5S就是整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(SHITSUKE)五個項目,因日語的拼音均以“S”開頭,簡稱5S。

  5S起源于日本,通過規范現場、現物,營造一目了然的工作環境,培養員工良好的工作習慣,其最終目的是提升人的品質:

  1、革除馬虎之心,養成凡事認真的習慣(認認真真地對待工作中的每一件“小事”)

  2、遵守規定的習慣

  3、自覺維護工作環境整潔明了的良好習慣

  4、文明禮貌的習慣

  ☆整理:

  ◇將工作場所任何東西區分為有必要的與不必要的   

  ◇把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴格地區分開來;

  ◇不必要的東西要盡快處理掉。

  目的:

  ●騰出空間,空間活用

  ●防止誤用、誤送

  ●塑造清爽的工作場所

  生產過程中經常有一些殘余物料、待修品、待返品、報廢品等滯留在現場,既占據了地方又阻礙生產,包括一些已無法使用的工夾具、量具、機器設備,如果不及時清除,會使現場變得凌亂。

  生產現場擺放不要的物品是一種浪費:

  ·即使寬敞的工作場所,將俞變窄小。

  ·棚架、櫥柜等被雜物占據而減少使用價值。

  ·增加了尋找工具、零件等物品的困難,浪費時間。

  ·物品雜亂無章的擺放,增加盤點的困難,成本核算失準。

  注意點:

  要有決心,不必要的物品應斷然地加以處置。

  實施要領:

   ⑴、自己的工作場所范圍全面檢查,包括看得到和看不到的

 、、制定「要」和「不要」的判別基準

 、、將不要物品清除出工作場所

 、、對需要的物品調查使用頻度,決定日常用量及放置位置

 、、制訂廢棄物處理方法

 、、每日自我檢查

  ☆整頓:

  ◇對整理之后留在現場的必要的物品分門別類放置,排列整齊。

  ◇明確數量,并進行有效地標識。

  目的:

  ●工作場所一目了然 ●整整齊齊的工作環境

  ●消除找尋物品的時間 ●消除過多的積壓物品

  注意點:

  這是提高效率的基礎。

  實施要領:

 、、前一步驟整理的工作要落實

 、、流程布置,確定放置場所

 、、規定放置方法、明確數量

 、、劃線定位

 、、場所、物品標識

  整頓的3要素:場所、方法、標識

  放置場所 · 物品的放置場所原則上要100%設定

  · 物品的保管要 定點、定容、定量

  · 生產線附近只能放真正需要的物品

  放置方法 · 易取

  · 不超出所規定的范圍

  · 在放置方法上多下工夫

  標識方法 · 放置場所和物品原則上一對一表示

  · 現物的表示和放置場所的表示

  · 某些表示方法全公司要統一

  · 在表示方法上多下工夫

  整頓的3定原則:定點、定容、定量

  定點:放在哪里合適

  定容:用什么容器、顏色

  定量:規定合適的數量

  ☆清掃:

  ◇將工作場所清掃干凈。

  ◇保持工作場所干凈、亮麗的環境。

  目的:

  ●消除贓污,保持職場內干干凈凈、明明亮亮

  ● 穩定品質

  ●減少工業傷害

  注意點:

  責任化、制度化。

  實施要領:

 、、建立清掃責任區室內、外

 、、執行例行掃除,清理臟污

 、、調查污染源,予以杜絕或隔離

 、、建立清掃基準,作為規范

  ☆清潔:

  ◇ 將上面的3S實施的做法制度化、規范化,并貫徹執行及維持結果。

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